Ingredientes: 20 cl de mezcal, una mandarina, 35 cl de agua caliente, una rama de canela, dos cucharadas de azúcar de caña líquida y mucho hielo.

Instrucciones: Pelamos la mandarina y ponemos la cáscara a infusionar en agua caliente durante 30 minutos. Al cabo de este tiempo añadimos la rama de canela y el azúcar de caña. Removemos y dejamos infusionar otros 30 minutos. Al cabo de esa primer hora, retiramos las cáscaras de mandarina de la infusión y la pasamos por el colador de ser necesario para retirar los eventuales trocitos de la piel de mandarina que se hayan podido desprender. Agregamos el mezcal y volvemos a mezclar muy bien.